.jpg)
Сегодня Компания BLASER представляет собой динамично развивающийся концерн, состоящий из двух важнейших компонентов: BLASERTRADING (подразделение по сбору, купажированию и реализации зеленого кофе), и - конечно же - компании-обжарщика, BLASERCAFE AG, специализирующегося на производстве обжаренного кофе высокого качества. Именно здесь, в швейцарском городе Берне располагается здание, являющееся штаб-квартирой и крупным заводом по производству кофе. Ведь перед тем, как кофе достигнет своей долгожданной элегантной упаковки, зерна проходят огромный цикл приготовления - отбор, просушку, купажирование, очистку, обжарку... А затем, словно засыпая, хранятся в вакуумной упаковке до тех пор, пока мы с Вами не откроем и не выпустим на свет душистый кофейный аромат!..
Ведь именно упаковка 250 граммов, изготовленная по специальной технологии BlaserCafe, способна сохранять аромат свежеобжаренных зерен долгие месяцы , существенно не изменяя своих вкусовых качеств после обжарки.
Качественно подобранные кофейные зерна обжаривает специальная машина, называемая РОСТЕРом. Технологический процесс обжарки проходит по принципу "снизу-вверх" - именно с первого на пятый этаж проходит специальная тропинка, где зерна под давлением проходят обработку и очистку, прежде чем из зеленой семечки превратиться в настоящий жареный кофе.
Именно с этой точки кофейное зерно начинает свой долгий путь ...
Проходя вверх по трубам кофе проходит естественную и специальную очистку...
А это - элитный моносорт Jamaica Blue Mountain. Именно этот сорт поставляется в специальных бочках небольшого размера. Напомним, что Ямайка является элитным моносортом - промытая арабика - которая поставляется ограниченными партиями в силу малого количества мест произрастания и высокой требовательности климатических и погодных условий.
.jpg)
Именно здесь кофе "ночует" и "живет".
А это - чалдовая установка. Здесь изготавливается кофе в чалдах. Такой кофе непритязателен к способам хранения, и максимально адаптирован для приготовления в офисных условиях. Он не требует помола и трамбовки, а также затрат на дорогостоящие кофемашины.Именно из этой сложной установки рождаются чалды - или, как еще их называют, - поды.
Процесс приготовления кофе автоматизирован и технологизирован ровно настолько, чтобы обслуживающий персонал лишь контролировал качество "входного" зеленого кофе. Все остальное мудрый компьютер сделает за Вас сам....
А теперь - окунемся в историю. Именно здесь, на заводе Blaser Cafe, установлен первый обжарщик. Почитая традиции обжарки, этот аппарат долгие довоенные годы дарил миру волшебный аромат свежеобжаренного кофе ...
Фотообзор предоставлен при содействии Компании BlaserCafe..
Фотография: Максим Апанович (генеральный директор ООО "Дом Кофе" в Беларуси) и Marcus Blaser (CEO of Blaser Suisse).
(P) BLASER.BY
